抽出

ベトナム式のコーヒーは、独特の抽出器具（コーヒーフィルター）である「カフェ・フィン」を使い、コンデンスミルク（練乳）を入れたコーヒーカップの上に、直接乗せて抽出します。本記事では、その特徴や抽出に必要な器具、実際のベトナム式コーヒーの淹れ方...

きちんと手順を守るだけで、誰でも再現性のある、安定した味のコーヒーを淹れることができる、クレバーコーヒードリッパー。本記事では、その仕組みや特徴、抽出に必要な器具、実際の抽出の手順とレシピ（抽出条件）の調整方法などを、分かりやすく解説します...

同じ抽出方法でも、わずかな条件の違いによって、出来上がるコーヒーの味が変わることは珍しくありません。この記事では、そういった「コーヒーの味が変わる要因」が何なのかを、きちんと理解することで、いつでも自分の好きな味をつくれるようになることを目...