豆知識

もともとは妊娠中や授乳中の女性からの需要を背景に成長を遂げてきたデカフェ（カフェインレス）市場ですが、近年は健康志向の高まりにより、１日のカフェイン量を調整したい人、質の高い睡眠を求める人など、年代や性別を問わず、幅広い人々から求められるよ...

チャフとは、焙煎中のコーヒー生豆からはがれ落ちる、シルバースキンと呼ばれる薄皮のことです。焙煎した豆に残ったチャフ（薄皮）は、コーヒーの味わいにどのような影響を及ぼすのでしょうか？本記事では、実際にチャフだけを抽出して、その抽出液がどのよう...

茶香炉とは、茶葉を熱することによって、ほのかに立ちのぼる香りを楽しむことができる香炉です。本記事では、おすすめの茶葉や茶香炉の使い方、そして茶葉とコーヒーノキの葉、コーヒー粉や焙煎されたコーヒー豆を使って、実際に色々と試してみました。茶香炉...

コーヒーリーフティーは、コーヒーノキの葉を乾燥・焙煎して淹れる、爽やかで香ばしいハーブティーの一種です。くせがなく、ほのかな甘みを感じるすっきりとした味わいが特徴で、ポリフェノールを多く含むほか、カフェインが、コーヒーに比べると少量であるこ...

コーヒー発祥の地としても知られるエチオピアには「カリオモン」と呼ばれる、日本の茶道にもよく似た「コーヒーセレモニー」があります。本記事では、このコーヒーセレモニー「カリオモン」の流れや、ジャバナを使ったエチオピア式コーヒーの淹れ方などを、分...

あなたは、コーヒー豆をどのようにして保存していますか？コーヒー豆は、正しく保存ができていないと、その劣化のスピードは格段に早く進んでしまいます。この記事では、正しい保存方法を知りたいあなたのために、コーヒー豆の正しい保存方法を整理して解説し...

洋の東西を問わず、古くから、コーヒーは多くの人を魅了してきました。本記事では、ナポレオンやバッハ、ベートーヴェンらコーヒー好きの偉人たちのコーヒーにまつわる興味深いエピソードを紹介します。コーヒー好きの偉人たちとコーヒーにまつわるエピソード...