抽出

コーヒーミルがあれば、一番香りのいい状態のおいしいコーヒーを楽しむことができます。カリタのCM-50は、価格も手頃でコンパクト、お手入れ（掃除）もしやすい、初めての人にオススメの非常にシンプルな家庭用の小型電動コーヒーミルです。本記事では、...

トルココーヒーとは、イブリック（トルコでは、ジェズベ）と呼ばれる、長い柄の付いた銅製の小鍋で煮出して抽出する、トルコ独特のコーヒーです。本記事では、トルコ（ターキッシュ）コーヒーの自宅での淹れ方や、トルコのコーヒー占いのやり方などを、分かり...

ベトナム式のコーヒーは、独特の抽出器具（コーヒーフィルター）である「カフェ・フィン」を使い、コンデンスミルク（練乳）を入れたコーヒーカップの上に、直接乗せて抽出します。本記事では、その特徴や抽出に必要な器具、実際のベトナム式コーヒーの淹れ方...

きちんと手順を守るだけで、誰でも再現性のある、安定した味のコーヒーを淹れることができる、クレバーコーヒードリッパー。本記事では、その仕組みや特徴、抽出に必要な器具、実際の抽出の手順とレシピ（抽出条件）の調整方法などを、分かりやすく解説します...

同じ抽出方法でも、わずかな条件の違いによって、出来上がるコーヒーの味が変わることは珍しくありません。この記事では、そういった「コーヒーの味が変わる要因」が何なのかを、きちんと理解することで、いつでも自分の好きな味をつくれるようになることを目...