豆知識

チャフとは、焙煎中のコーヒー生豆からはがれ落ちる、シルバースキンと呼ばれる薄皮のことです。焙煎した豆に残ったチャフ（薄皮）は、コーヒーの味わいにどのような影響を及ぼすのでしょうか？本記事では、実際にチャフだけを抽出して、その抽出液がどのよう...

茶香炉とは、茶葉を熱することによって、ほのかに立ちのぼる香りを楽しむことができる香炉です。本記事では、おすすめの茶葉や茶香炉の使い方、そして茶葉とコーヒーノキの葉、コーヒー粉や焙煎されたコーヒー豆を使って、実際に色々と試してみました。茶香炉...

コーヒーリーフティーは、コーヒーノキの葉を乾燥・焙煎して淹れる、爽やかで香ばしいハーブティーの一種です。くせがなく、ほのかな甘みを感じるすっきりとした味わいが特徴で、ポリフェノールを多く含むほか、カフェインが、コーヒーに比べると少量であるこ...

コーヒー発祥の地としても知られるエチオピアには「カリオモン」と呼ばれる、日本の茶道にもよく似た「コーヒーセレモニー」があります。本記事では、このコーヒーセレモニー「カリオモン」の流れや、ジャバナを使ったエチオピア式コーヒーの淹れ方などを、分...

あなたは、コーヒー豆をどのようにして保存していますか？コーヒー豆は、正しく保存ができていないと、その劣化のスピードは格段に早く進んでしまいます。この記事では、正しい保存方法を知りたいあなたのために、コーヒー豆の正しい保存方法を整理して解説し...

洋の東西を問わず、古くから、コーヒーは多くの人を魅了してきました。本記事では、ナポレオンやバッハ、ベートーヴェンらコーヒー好きの偉人たちのコーヒーにまつわる興味深いエピソードを紹介します。コーヒー好きの偉人たちとコーヒーにまつわるエピソード...